Qualitätssicherung
Produktsicherheit durch systematische Prüfverfahren — vom Wareneingang bis zur Auslieferung.
Im Lebensmittelhandel gibt es keinen Spielraum für Kompromisse bei der Qualität. Lebensmittelsicherheit ist gesetzliche Pflicht und zugleich Vertrauensgrundlage gegenüber Ihren Kunden. Unsere Qualitätssicherung stellt sicher, dass jede Lieferung den geltenden Standards entspricht.
Unser HACCP-Konzept umfasst definierte Kontrollpunkte entlang der gesamten Lieferkette: Wareneingang, Lagerung, Kommissionierung und Transport. An jedem Punkt werden Temperatur, Haltbarkeit, Verpackungsintegrität und optische Qualität geprüft und protokolliert.
Bei jedem Lieferanten führen wir regelmäßige Audits durch. Wir prüfen Zertifizierungen, Produktionsbedingungen und Rückverfolgbarkeit. Lieferanten, die unsere Standards nicht erfüllen, werden nicht in unser Sortiment aufgenommen oder nach einer Frist zur Verbesserung aus dem Programm genommen.
Im Schadensfall greift unsere Chargenrückverfolgung. Innerhalb von Stunden können wir betroffene Lieferungen identifizieren, Kunden informieren und gegebenenfalls Rückrufaktionen einleiten. Diese Schnelligkeit schützt Ihren Betrieb und Ihre Gäste.
Qualitätsmerkmale
- HACCP-konformes Qualitätsmanagement nach EU-Verordnung 852/2004
- Lückenlose Temperaturüberwachung in Kühl- und Tiefkühlbereichen
- Stichprobenartige Wareneingangskontrolle bei jeder Lieferung
- Chargenbezogene Rückverfolgbarkeit über das gesamte Sortiment
- Jährliche Lieferantenaudits und Zertifikatsprüfung
- Dokumentierte Reklamations- und Korrekturprozesse
Prüfmethodik
Bei Wareneingang werden mindestens zehn Prozent jeder Charge stichprobenartig geprüft. Temperaturmessungen erfolgen digital und werden automatisch archiviert. Abweichungen lösen sofortige Sperrung der Ware und Benachrichtigung des zuständigen Einkäufers aus.
Quartalsweise erstellen wir Qualitätsberichte für unsere Kunden. Diese enthalten Reklamationsquoten, durchschnittliche Lieferqualität und Maßnahmen zur kontinuierlichen Verbesserung. Auf Wunsch stellen wir die Dokumentation für Ihre Behördenprüfungen bereit.
Fragen zur Qualitätssicherung? Sprechen Sie mit unserem Qualitätsteam